Rossignola / Rosulja

Ulje koje braća Belci proizvode u Vodnjanu dobilo je ime po svojoj prabaki – Melota. Djed Matteo počeo je proizvoditi maslinovo ulje 1940-ih. Među više od 3000 stabala obitelji, neka su stara i više od 400 godina. Obitelj predano podržava sorte busa, rosuli i, iznad svega, ponovno otkrivene sorte zizolera, koje daju iznimno kvalitetne usjeve.

Miris ovog ulja karakterizira lagana gorčina i note svježeg voća, a ipak i uravnotežena harmonija. Njegovu aromu karakterizira svježina savršeno zrelih bobica masline u kombinaciji s mirisima jabuke i badema. Uvijet za kvalitetu Rossignolae je odabir pravog vriemena za početak berbe i prerade.