Jedna od dunavskih vrsta riba je Bolen. Na žalost je, iz nepoznatih razloga, malo tko pozna i konzumira. U Baranji se Bolen priprema po tradicionalnoj ribarskoj metodi, s šnitama prženim u ulju i dimljenim.

Priprema:

Crveni luk narežem na deblje šnite te dobro posolim. Na to poslažem šnite ribe, pa zalijem maslinovim uljem. Zatim serviram nekoliko šnita “KOZLIĆA” – kozjeg sira odležanog 5 mjeseci.
Ako imate iznenadne goste, ne paničarite, za 10 minuta samo ih poslužite i uživajte u riječima hvale!

Moji prijatelji i ja uz njega pijuckamo pjenušac Prosecco.